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Dieses Buch dient zur Vorbereitung auf die Abschlußprüfung als Koch / Köchin. Die Fragen sind - wie bei der schriftlichen Prüfung - in programmierter und in offener Form gestellt.
Sie können sich mit diesem Buch gezielt und effektiv auf mögliche Fragen vorbereiten und Schwachstellen in Ihrem Wissen aufdecken. Die Testaufgaben sind in praktischen Blöcken zu 10 - 15 Fragen aufgeteilt. Sie können immer einen Aufgabenblock bearbeiten und dann mit den Lösungen vergleichen.
Inhaltsangabe:
I. Technologie
A. Hygiene, B. Unfallverhütung, C. Gemischte Fragen, D. Fleisch, E. Fisch und Meerestiere, F. Suppen, Brühen und Vorspeisen, G. Gemischte Fragen , H. Gemischte Fragen, I. Getränkekunde / Service
